Kniepertjes werden in Drenthe traditionell zu Silvester gebacken.
Oft mit einem elektrischen Waffeleisen, das das typische Muster ergibt. In Drenthe isst man diese hauchdünnen Waffeln in flacher, nicht etwa in gerollter Form.
Was man braucht:
- Waffeleisen
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Butter
- 150 g weißer Rohrzucker
- 2 Eier
So geht's:
Schritt 1: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und davon dann ca. 30 Kugeln formen.
Schritt 2: Waffeleisen erhitzen und einfetten.
Schritt 3: Eine Teigkugel auf das Waffeleisen legen, Waffeleisen schließen und die Waffel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten hellbraun backen.
Schritt 4: Waffel abkühlen lassen und dann die restlichen Kniepertjes genauso backen.
Guten Appetit!
“Tipp: Wenn du die noch warmen Kniepertjes zu einer Rolle formst, kannst du sie mit Schlagsahne füllen.”
